Erdbeer - Carpaccio mit Limetten - Quark

Zutaten:

• 400 g frische Erdbeeren
• 300 g Speisequark, mager
• 200 g Joghurt, 1,5 % Fett
• 2 El Zitronensaft
• 1 El Limettensaft
• 2 El Zucker
• frische Melisse, Limettenzeste

Zubereitung:

1. Erdbeeren putzen, abspülen und abtropfen lassen. In dünne Scheiben schneiden und auf Glastellern anrichten 2. Quark und Joghurt mit einem Schneebesen gut cremig rühren, den Saft portionsweise unterschlagen und die Creme mit Zucker abschmecken. 3. Die Creme in kleine Gefäße geben und für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. 4. Dann Masse mit dem Messer an lösen und auf den Teller mit Erdbeerscheiben geben, mit Zitronenmelisse und Limettenschalen garnieren.