Elisenkuchen

Zutaten:

• 1 Hühnerei
• 100 g Zucker
• je 1 Msp. Muskatblüte, Zimt
• 1 Prise Salz
• je 1 El Orangenschale und Zitronenschale
• 125 g gemahlene Mandeln
• 100g Apfelgelee
• 1 El Zitronensaft
• 16 Backoblaten, glutenfrei

Zubereitung:

Hühnerei und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Gewürze,Salz, Orangenschale und Zitronenschale zugeben und mit den gemahlenen Mandeln gut verrühren.

Auf einem BAckblech 16 Backoblaten legen und dann mit 2 Esslöffeln Den Teig auf die Oblaten erteilen.

Im vorgeheuzten BAckofen bei 140 C für ca. 10 Minuten backen.

Aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Apfelgelee mit dem Zitronensaft verrühren und die Kekse damit bestreichen. Gut trocken lassen ( 1-2 Tage) und dann in einem Gefäß aufbewahren.