Bulgur Pilaf

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Peperoni
• 2 Tomaten
• 2 EL Sesamöl
• ½ TL Salz
• 250 g Bulgur
• ½ l Gemüsebrühe
• türkische Minze

Zubereitung:

Die Zwiebel hacken, Peperoni waschen und hacken, Tomaten waschen, enthäuten und ebenfalls hacken. Sesamöl in einem Topf oder Wok erwärmen und die Zwiebeln darin 5 Minuten anbraten. Peperoni dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Das Bulgur dazutun und 5 Minuten mitbraten. Die Tomaten danach auch 5 Minuten mitbraten. Die kochende Brühe angiessen und alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen lassen. Danach die Hitze verringern und 10-15 Minuten weiterziehen lassen, die Flüssigkeit sollte komplett aufgenommen werden und an der Oberfläche sollten Löcher erscheinen. Ein Tuch zwischen Deckel und Topf legen und alles 20 Minuten auf ganz kleiner Flamme weiterziehen lassen. Danach den Pilaf mit einem Löffel einmal durchrühren und weitere 10 Minuten stehenlassen. Mit gehackter Minze servieren. Pfefferminze geht auch, aber die türkische ist noch aromatischer.

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