Aprikosen-Tofucreme

Zutaten:

• 200g Tofu
• 100 ml Sojamilch
• 50g Agavendicksaft
• 1 Msp Vanillemark
• 200g Aprikosen
• Himbeeren zum Garnieren

Zubereitung:

Vier Aprikosenhälften als Garnitur beiseite legen. Übrige Aprikosen mit Tofu, Sojamilch, Vanille und Agavebdicksaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten. Diese in vier Potionsschälchen füllen und 2 Stunden kalt stellen.

Die Creme ist nach der Zubereitung weich, wird aber nach der Kühlzeit fester und lässt sich auch stürzen.