Apfel-Walnusskuchen, milchfrei

Zutaten:

• 800g Äpfel
• 150g Walnüsse
• 125g Mehl
• 125g Margarine
• 100g brauner Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 5 El Orangensaft
• 1 Tl Zimt
• 3 Tl Backpulver

Zubereitung:

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.100g Walnüsse fein mahlen und mit Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Margarine, 1 Prise Salz, Zimt, Eier und Orangensaft mit dem Mixer zuerst langsam, dann 2 Min. auf höchster Stufe verrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Apfelstücke auf den Teig geben und leicht eindrücken.Mit 50g gehackten Walnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der unteren Schiene ca. 50-55 Min. backen.