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Euer Lecker-Ohne-Team

Ei-Ersatz?

Gespeichert von Gast am

Hallo liebes Team,
wie kann ich ein im Rezept angegebenes Ei ersetzen? Habe von Sojamehl gehört, aber welchee Menge muss ich nehmen? Dann muss doch bestimmt auch mehr Flüssigkeit dazu, oder?
Vielen Dank für Ihren Rat.

Sonja antwortete am

Hallo,
habe da einige Rezepte.

Ersatz für 1 Ei:

2 EL zerkleinerte Leinsamen + 3 EL heißes Wasser verrühren, ca. 2 Minuten mixen, ein paar Minuten ruhen lassen bevor sie zum Teig gegeben werden

oder 1/4 Tasse Seidentofu pürieren

oder 1/2 Banane zerdrücken

oder 3 EL Apfelmus

oder 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser verrühren.

Als Eiersatz als Bindemittel für Kuchen eignet sich eine Mischung aus 1 El Pflanzenöl, 2 El Wasser und 0,5 TL Backpulver.

Viel Spaß
Sonja

Gast inka antwortete am

Hallo Sonja,
viellen Dank für deine EI - ERSATZ Rezepte !!!!
Du hast mir sehr geholfen.

Lg inka

Monique antwortete am

Wir nutzen gelegentlich ein Eiersatz aus dem Reformhaus. Damit kann man bis bis zu 3 Eier in einem Rezept ersetzen. Mehr geht aus Eefahrung leider nicht da der Treig sonst klebrig wird.

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