Ernährung bei Mukoviszidose
Wichtig- Die folgenden Informationen können ein ausführliches Beratungsgespräch nicht ersetzen. Für die individuelle Beratung bietet sich eine Ernährungsfachkraft an, die mit Ihrem Arzt zusammenarbeitet. Diese wird von den gesetzlichen Krankenkassen bezuschusst. Adressen von kompetenten Ernährungsberatern in Ihrer Nähe finden Sie hier.
Der Energiebedarf von Menschen mit Mukoviszidose ist in der Regel höher als bei Gesunden. Um Untergewicht und Mangelerscheinungen vorzubeugen ist eine erhöhte Energiezufuhr notwendig. Diese liegt bei etwa 120-150% der DACH-Referenzwerte. Die einfachste Methode mehr Kalorien aufzunehmen ist, die Mahlzeiten mit Fett (z.B. Pflanzenöle, Butter, Sahne, Creme fraiche etc.) anzureichern da Fett die meiste Energie liefert.
Folgende Lebensmittel sind durch Ihren hohen Fettanteil kalorienreich:
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Milch und Milchprodukte
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Vollmilch 3,5% Fett, Sahne, Creme fraiche, Schmand, Käse (mindestens 45%Fett i.Tr.), Doppelrahmfrischkäse, Sahnejoghurt, Sahnequark, Eiscreme, Pudding
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Fleisch, Fisch, Wurstwaren, Fischwaren
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Hackfleisch, Bauchfleisch, Speck
paniertes Fleisch, Fleischsalate
Leberwurst, Teewurst, Fleischwurst, Salami, Würstchen
Hering, Makrele, Thunfisch in Öl, Fischsalate
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Eier
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Rührei, Spiegelei
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Fette
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alle
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Getreide
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Knuspermüsli
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Brot und Backwaren
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Croissants
Kuchen, besonders Rührteige, Blätterteig, Sahnetorten,
alle Sorten Gebäck besonders mit Nüssen, Schokolade
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Kartoffeln
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Bratkartoffeln, Pommes frites, Kartoffelpuffer, Kroketten, Chips
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Hülsenfrüchte
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Eintöpfe, Sahnelinsen
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Obst
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alle Nüsse und Samen wie Mandeln, Haselnüsse, Walnuß, Kokosnuß, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne
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Gemüse
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Avocado, Oliven
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Getränke
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Milchshakes, Kakao
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Süßwaren
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Nuss-Nougat-Creme, Schokolade, Pralinen
Erdnussbutter
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Wichtig: Damit das Fett vom Körper verwertet werden kann benötigen Menschen mit Mukoviszidose Verdauungsenzyme. Diese müssen immer zum Essen eingenommen werden. Eine genaue Anleitung dazu erhalten Sie bei Ihrer Ernährungsberatung.
Wenn Sie lecker ohne - Rezepte bei Mukoviszidose für andere Benutzer veröffentlichen möchten, achten Sie auf einen möglichst hohen Kalorienanteil.
