Ernährung bei Fructoseintoleranz bzw Fructosemalabsorption

Wichtig- Die folgenden Informationen können ein ausführliches Beratungsgespräch nicht ersetzen. Für die individuelle Beratung bietet sich eine Ernährungsfachkraft an, die mit Ihrem Arzt zusammenarbeitet. Diese wird von den gesetzlichen Krankenkassen bezuschusst. Adressen von kompetenten Beratern in Ihrer Nähe finden Sie hier.

Fructose (Fruchtzucker) kommt in den meisten Obst und Gemüsesorten sowie in Honig vor. Die Konzentration ist abhängig von der Sorte und Reifegrad. Fructose wird außerdem Erfrischungsgetränken, Milchprodukten und einigen Fertigprodukten als Süßungsmittel zugesetzt.

Wird Fructose im Darm nicht oder nur unzureichend aufgenommen kommt es zu Durchfall oder Blähungen. Dies bezeichnet man als Fruchzuckerunverträglichkeit bzw. Fructosemalabsorption. Diese kann durch einen H2-Atemtest diagnostiziert werden.

Zusätzlich muss der Verzehr von sorbithaltigen Lebensmitteln (vor allem Diabetiker-Produkte) vermieden werden, da Sorbit die Aufnahme von Fruktose verschlechtert und so die Beschwerden verstärkt.
 
Die Fructosemalabsorption ist nicht zu verwechseln mit der hereditären Fructoseintoleranz der eine Stoffwechselstörung zugrunde liegt und die sich in Ihrer Behandlung wesentlich von der Fructosemalabsorption unterscheidet.
 
Wie stark die tägliche Fructosemenge eingeschränkt werden muss ist individuell unterschiedlich und sollte im Rahmen einer Ernährungsberatung individuell ermittelt werden.
Es gilt : Erlaubt ist was bekommt!
 

Lebensmittel mit einem hohen Fructosegehalt sind z.B.

  • Äpfel, Birnen
  • Fruchtsäfte
  • Trockenobst, Rosinen
  • Honig
  • Diabetikerlebensmittel
  • Erfischungsgetränke (evtl. mit Fructosesirup gesüßt, Zutatenliste beachten!)

Fructosärmere Obstsorten sind z.B.

  • Papaya
  • Rhabarber
  • Pfirsich
  • Erdbeeren
  • Mandarinen, Orangen
Sorbitreiche Lebensmittel:
  • Kalorienreduzierte (zuckerfreie) Süßwaren wie Bonbons, Kaugummi, Weingummi
  • Versteckt als E-Nummer (420, 432, 433,435,436
Verträgliche Süßungsmittel:
  • Traubenzucker
  • Malzzucker
  • Milchzucker
  • künstliche Süßstoffe: E 950 Acesulfam , E 951 Aspartam, E 952 Cyclamat, E 954 Saccharin
  • Haushaltszucker enthält neben Fruchtzucker auch Traubenzucker und wird in kleinen Mengen meist vertragen

Wenn Sie lecker ohne - Rezepte bei Fructoseintoleranz für andere Benutzer veröffentlichen wollen müssen Sie beachten, daß diese keine fructosereichen Zutaten enthalten.