Auch ohne Eier gelingt das Backen von Kuchen und Weihnachtsplätzchen, wichtig dabei ist die richtige Auswahl der Teigart. Mit unseren LeckerOhne-Tipps und den Rezepten "Backen ohne Ei" am Ende der Seite steht einem guten Backergebnis nichts mehr im Wege.
Was bewirken Eier im Teig?
Eier dienen bei der Teigherstellung, z.B. bei Brot oder Kuchen, als Lockerungs- und Bindemittel. Sie sorgen außerdem für eine schöne Färbung des Gebäcks.
Viele Teige kommen beim Backen ohne Eier aus!
Der klassische Mürbeteig nach der 1-2-3 Regel gelingt sicher und kann so ohne Ei zu Kleingebäck oder Tortenböden verbacken werden.
