Zitronenmuffin

Foto hochgeladen von Sabine Offenborn

Zitronenmuffin
Portionen: 
12
Zutaten: 
250 g Weizenmehl
1 Tl Natron
50 g Kokosflocken
1 Hühnerei
150 g Zucker
100 ml Öl
150 ml Buttermilch
150 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 El Zitronenschale, frisch gerieben
100 g Puderzucker
3 El Zitronensaft
Zubereitung: 

 1. Mehl,Natron ,Kokosraspel und Zuckervermischen.

2. Hühnerei, Öl, Wasser, Buttermilch, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben.

3. Alles mit dem Handrührgerät für 5 Minuten verrühren.

4. 12 Muffinförmchen vorbereiten und den Teig einfüllen. (Der Teig ist etwas flüssig)

5. Förmchen in den auf 175°C vorgeheizten Backofen für ca. 20 - 25 Minuten backen.

6. Nach dem Backen abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und auf die Muffins geben.

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Eigene Bewertung: Keine

Infos

Rezept eingestellt
am 10.06.2009 - 18:38
von: Sabine Offenborn

geeignet bei:
Dialyse
Niereninsuffizienz
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Energie:
258kcal
Energiedichte:
1.20kcal/g
Eiweiss:
3.6g
Fett:
11.0g
Kohlenhydrate:
36.0g
BE:
3.5
Ballaststoffe:
1g
Kalium:
91mg
Calcium:
26mg
Phosphat:
70mg
Phe:
178mg
Fructose:
arm