Zimtstern mit Haferflocken

 
Portionen:
60 Stück

Zutaten:

  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 250 g Haferflocken
  • 100 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • 180 g Zucker
  • 1 Ei
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 1 Eiweiß
  • 1 EL Limettensaft
  • 250 g Puderzucker
  • 50 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne erhitzen und 50 g Haferflocken darin anrösten. Die gerösteten Haferflocken mit den anderen mischen, Mehl, Mandeln, Zimt, Zucker, Ei und Margarine dazugeben und alles verkneten. Den Teig in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen. Den Backofen vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein Backblech legen und im Ofen bei 190 Grad für 10 Minuten backen. Danach abkühlen lassen. Das Eiweiß mit dem Limettensaft und dem Puderzucker zu Zuckerguss verarbeiten und die Zimtsterne damit bestreichen, zuletzt mit gehobelten Mandeln dekorieren.

Infos

Autor:
Carina Levermann

Geeignet bei:

Laktoseintoleranz
Mangelernährung
Mukoviszidose
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Energie:
86kcal
Energiedichte:
5 kcal/g
Eiweiss:
1g
Fett:
5g
Kohlenhydrate:
10g
BE:
1
Kalium:
28mg
Natrium:
7mg
Calcium:
8mg
Phosphat:
22mg
Phe:
51mg
Lactose:
arm

Kommentare

Hallo Carina, vielen Dank für das Weihnachtsrezept. Der Zimtstern sieht wunderschön aus. Leider ist Eiweiß nicht so ganz unproblematisch (Salmonellen). Es empfiehlt sich die Sterne lieber schon vor dem Backen mit dem Eiweiß zu verzieren und dann 15 Minuten bei 175° C zu backen. Liebe Grüße von Sabine aus der LeckerOhneRedaktion
Stimmt, danke für den Hinweis. Ich habe sie eh nochmal nachgebacken, um die Trocknung zu beschleunigen.
Hallo Carina Ich habe eine Tochter (22) mit Phenylketonurie und sie liebt Zimtsterne über allles. Das Rezept würde ich gerne ausprbieren, ich muss aber wissen, ob sie der PHE-Gehalt auf ein Stück bezieht oder auf die gesamte Menge. 51mg PHE / Stück wären für sie viel zu viel, da sie nur 260mg /Tag zu sich nehmen kann. Freundliche Grüsse Sandra Liniger
Hallo liebe Sandra Liniger, die Plätzchen haben 51mg Phe pro Stück und sind daher ungeeignet bei PKU. Wir haben bei einigen Rezepten alle Nährwerte angegeben. Rezepte, die bei PKU geeignet sind findest du in der Kategorie PKU. Gruß von Alexandra (LeckerOhneRedaktion)
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