süßer Polentakuchen

Das Wasser zum Kochen bringen und den Grieß einstreuen. Einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Im Topf bei geschlossenem Deckel 20min quellen lassen, dann abkühlen. Eigelb mit Zucker cremig rühren und unter den Grieß rühren. Quark, Nüsse und Rosinen ebenfalls unterrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker ganz steif schlagen und unter die Masse heben. In eine gefettete Springform füllen und mit Butterflöckchen belegen. Der Kuchen ist nicht sehr süß. Wer es süßer mag kann noch 3 EL braunen Zucker über den Kuchen streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 30min backen.