Quarkspeise mit Aprikosen und Himbeeren

1. Den Quark in eine Schüssel geben, dann mit dem Schneebesen und etwas Wasser glatt rühren. Mit Süßstoff abschmecken.
2. Aprikosenhälften in kleine Würfel schneiden.
3. Himbeeren waschen und auf einem Tuch trocknen.
4. In 4 Dessertgläser jeweils mit einem Esslöffel zuerst die Aprikosenwürfel geben, dann etwas von dem Quark einfüllen.
5. Ein Löffelbiskuit in kleine Stücke zerbröseln und auf den Quark geben.
6. Die Himbeeren auf den Löffelbiskuit geben und dann den restlichen Quark in das Glas schichten.  
7. Zum Schluss einen Löffelbiskuit teilen und auf den Quark setzen.
8. Das Dessert mit etwas Minze verzieren und gekühlt servieren.