pikante Muffins
Foto hochgeladen von Küchenprinzessin
Portionen:
12 Stück Zutaten:
1 kleine Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
50g gekochten Schinken
50g Gouda, gerieben
200g Mehl
50g Haferflocken
2 Tl Backpulver
40 ml Rapsöl
250ml Milch 1,5% Fett
1 Ei
Salz
2 El gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Zucchini fein reiben. Paprika, Zwiebel und Schinken in kleine Würfel schneiden. Milch, Ei und Öl verquirlen und mit Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Petersilie zu einem Teig verrühren.Das Gemüse untermischen und in Muffinförmchen verteilen. Den Käse reiben und je einen Teelöffel auf die Muffins geben. Bei 180°C etwa 25 min backen.
Infos
Nährwerte pro Portion
Energie:
145kcalEnergiedichte:
1.60kcal/gEiweiss:
6.0gFett:
6.0gKohlenhydrate:
17.0gBE:
1.0Ballaststoffe:
2gCalcium:
74mgFructosegehalt:
mittel
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Kommentare
Ich habe die Muffins gestern abend gebacken und sie sind alle weggeputzt. Die schmecken meiner gesamten Familie, man merkt gar nicht das sie "leicht" sind.