Mokkabaiser

Den Espresso mit einem Eßlöffel kochendem Wasser auflösen und abkühlen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und Puderzucker und Espresso zugeben und weiterschlagen bis der Baiser fest und glänzend ist. Mit dem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen und bei 100°C ca 90 min backen.