Joghurtbrot - glutenfrei
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Zutaten:
200 g Reismehl
150 g Maismehl
150 g Buchweizenmehl
1 Tl Guarkernmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Tl Salz
1/2 Tl Zucker
1 Tl Essig
300 g Joghurt
100 ml Wasser
1 El ÖL
Zubereitung:
Etwas Wasser mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen und 15 Minuten an einem warmen Ort starten lassen. Reis-, Mais- und Buchweizenmehl mischen. Hefemischung , Salz und Essig zugeben und unterrühren. Joghurt und restliches Wasser zufügen und gut verrühren. Teig in eine gefettete Brotform geben und ein feuchtes Tuch um die Form wickeln, dann alles an einem Ort gehen lassen, bis der Teig deutlich größer geworden ist.
Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser füllen und unten in den Backofen stellen. Den Brotteig ohne Tuch auf ein Rost stellen und in den Backofen schieben. Bei 220° C ca. 50 Minuten backen. Mit einem Löffel Öl bepinseln und noch etwas in dem warmen Ofen lassen. Das Brot ist gar, wenn es sich beim Klopfen hohl anhört.
Sonstiges:
Man kann nach dem Backen nochmals das feuchte Tuch um die Form wickeln und hat dann am nächsten Tag ein saftiges Brot, das sich im Gefrierbeutel locker 3 Tage hält.
Infos
Rezept eingestellt
am 05.04.2010 - 01:00
von: LeckerOhneRedaktion
geeignet bei:
Nahrungsmittelallergien
Zöliakie, Sprue
Nährwerte pro Portion
Es wurden keine Angaben zu den Nährwerten gemacht.
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Kommentare
Das hat leider nicht geklappt. Die Trockenhefe hat anfangs gut Blasen geworfen, das Brot an sich ist aber nicht mehr gegangen. Am Ende der Backzeit war es ein kleines hartes Brikett... Weiß nicht, was da schief gelaufen ist.