Haferflocken-Kirschkuchen

Die Margarine in einer Pfanne schmelzen und die Flocken darin anrösten. 1/4 der Flocken zurückbehalten. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker dicklich aufschlagen. Die Haferflocken, Eischnee und Eischaum in eine Schüssel geben und alles unterheben. In eine gefettete Springform geben. Die Kirschen darauf verteilen. Die zurückbehaltenen Flocken mit Zimt mischen und darüber streuen. Den Kuchen bei 180°C etwa 35 min backen.