Buchweizenbrot, glutenfrei

Zutaten:

• 250g Buchweizenmehl
• 250g Maismehl
• 5g Guarkernmehl
• 1 Pck Trockenhefe
• 450ml lauwarmes Wasser
• 1 Tl Salz
• 1 El Honig
• 4 El Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten.

Variante 1: Den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Variante 2: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 60 min gehen lassen

Den Teig anschließend gut durchkneten und einen Brotlaib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20min gehen lassen.

Im nicht vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde bei 175°C backen.

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