Broccoli-Käsetasche

Den Broccoli in Salzwasser bißfest garen und abgießen. Tomaten in Würfel schneiden.

Jeweils drei Filoblätter übereinander legen, darauf Broccoli und Tomaten verteilenund  dabei jeweils einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

Frischkäse mit Kräutern und Parmesan verrühren und abschmecken. Das Eiweiß unterrühren und die Masse über das Gemüse geben. Den Filoteig rechts und links einklappen und alles aufrollen. Die Enden zusammendrücken und mit Milch bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen.