Aprikosenplätzchen

Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen. In Folie eingewickelt eine Stunde kalt stellen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Unterlage messerrückendick ausrollen. Runde Plätzchen von ca. 4 cm Durchmesser ausstechen. Ebenfalls Ringe in der gleichen Stückzahl und in der gleichen Größe ausstechen. Die Plätzchen auf ein vorbereitetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca.10 Min. backen. Für die Füllung die Konfitüre mit dem Reissirup glatt rühren

Die runden Plätzchen nach dem Erkalten mit der Konfitüre bestreichen und die Ringe darauf setzen. Mit Streusüße bestäuben