Hallo!!
Jetzt frage ich mal sofort in die Runde: Kann man Schokolade selbst machen die bei Fructoseintoleranz geeignet ist? Also mit Traubenzucker oder Süßstoff?
Schokolade selber herzustellen ist schwierig, besonders weil die Sensorik zu stark abweicht und die Zutaten wie Kakaobutter schwer zu bekommen sind. In unserem Rezeptteil findest Du unter Fructoseintoleranz / Süßes oder Backen z.B.Rezepte für Schokoladeneis oder Muffins. Einfach lässt sich auch z.B.ein Schokoladenpudding selber herstellen wenn der verwendete Zucker gegen Traubenzucker ausgetauscht wird.
Verschiedene Hersteller arbeiten unseres Wissens an der Entwicklung von Schokolade die bei Fructoseintoleranz verträglich ist.
Mit freundlichem Gruß
Alexandra Hirschfelder-Schroll LeckerOhneRedaktion
Verfasst von sandra.s am 23. Oktober 2009 - 20:04.
Ich mache Schokolade so (bei Fructose und Lactoseintoleranz)
100g Kokosfett
120g Traubenzucker
70g Kakaopulver (reines)
Mark von einer Vanilleschote
2 El Sojasaane
Fett schmelzen und mit den übrigen Zutaten mit dem Handmixer verrühren. Ganz lange rühren (mindestens 5 Minuten) und die Masse auf geölte Alufolie streichen. Man kann auch noch Nüsse dazugeben. Über Nacht fest werden lassen und in Stücke brechen.
Verfasst von andreas am 15. Dezember 2009 - 20:51.
Hallo Sandra,
dieses Rezept funktioniert ganz gut, ich nehme nur etwas weniger Kakao. Aber das ist Geschmacksache. Ich habe von einem Bekannten ein Rezept das auch gut klappt.
Fructosearme Schokolade
3 Blatt Gelatine
3 El Sahne
4 El Milch 3,5% Fett
40g Traubenzucker
30g Kakaopulver
wer mag etwas Vanillemark
Die Gelatine einweichen und mit Sahne und Milch in einen Topf geben.Unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen. TZ und Kakao unterrühren und die Masse auf geölte Alufolie streichen und fest werden lassen.
Hallo liebe
Hallo liebe Fragestellerin,
Schokolade selber herzustellen ist schwierig, besonders weil die Sensorik zu stark abweicht und die Zutaten wie Kakaobutter schwer zu bekommen sind. In unserem Rezeptteil findest Du unter Fructoseintoleranz / Süßes oder Backen z.B.Rezepte für Schokoladeneis oder Muffins. Einfach lässt sich auch z.B.ein Schokoladenpudding selber herstellen wenn der verwendete Zucker gegen Traubenzucker ausgetauscht wird.
Verschiedene Hersteller arbeiten unseres Wissens an der Entwicklung von Schokolade die bei Fructoseintoleranz verträglich ist.
Mit freundlichem Gruß
Alexandra Hirschfelder-Schroll
LeckerOhneRedaktion
Traubenzucker-Schokolade
Es gibt seit geraumer Zeit bei Frusano Schokolade die mit Traubenzucker hergestellt wird. Genaueres unter: www.frusano.com
LG SIlke
Aber sie schmeckt..naja.. Ich
Aber sie schmeckt..naja.. Ich trinke einen Kakao aus Milch+TZ+Kakao (Backkakao) wenn mich der Schokojieper packt
Ich mache Schokolade so (bei
Ich mache Schokolade so (bei Fructose und Lactoseintoleranz)
100g Kokosfett
120g Traubenzucker
70g Kakaopulver (reines)
Mark von einer Vanilleschote
2 El Sojasaane
Fett schmelzen und mit den übrigen Zutaten mit dem Handmixer verrühren. Ganz lange rühren (mindestens 5 Minuten) und die Masse auf geölte Alufolie streichen. Man kann auch noch Nüsse dazugeben. Über Nacht fest werden lassen und in Stücke brechen.
Hallo Sandra, dieses Rezept
Hallo Sandra,
dieses Rezept funktioniert ganz gut, ich nehme nur etwas weniger Kakao. Aber das ist Geschmacksache. Ich habe von einem Bekannten ein Rezept das auch gut klappt.
Fructosearme Schokolade
3 Blatt Gelatine
3 El Sahne
4 El Milch 3,5% Fett
40g Traubenzucker
30g Kakaopulver
wer mag etwas Vanillemark
Die Gelatine einweichen und mit Sahne und Milch in einen Topf geben.Unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen. TZ und Kakao unterrühren und die Masse auf geölte Alufolie streichen und fest werden lassen.
Gruß