Hefe bei Histaminintoleranz
Hallo liebes LeckerOhneTeam,
ich finde sehr wiedersprüchliche Angaben zu Hefe bei Histaminintoleranz. Ist Sie nun verträglich oder nicht? Das würde bedeuten das man nichts mehr vom Bäcker essen kann und hefefreies Brot habe ich bisher nur ganz schreckliches gefunden.
danke für Ihre Hilfe
Hallo, die Werte und Angaben
Hallo,
die Werte und Angaben über den Histamingehalt von Hefe schwanken sehr stark und lassen keine genaue Aussage zu. Bäckerhefe enthält aber anscheinend deutlich weniger Histamin als Hefeextrakte und Hefepasten.
Was zu Ihren Beschwerden führt lässt sich am besten im Rahmen einer Auslassdiät feststellen. Die Verträglichkeit von hefehaltigem Brot würde ich dann in einem der ersten Aufbauschritte testen.
Wir haben einige einfache Brotrezepte ohne Hefe in der Datenbank die Sie leicht nachbacken können.
Gruß von Alexandra( LeckerOhneRedaktion)
http://www.lecker-ohne.de/rezept/dinkelbrot-ohne-hefe
http://www.lecker-ohne.de/rezept/roggenbroetchen-ohne-hefe
http://www.lecker-ohne.de/rezept/flinke-broetchen